Бузинное варенье — находка для гипертоников и людей страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Оно приятное и даже очень вкусное в обычном виде и в разбавленном водой в виде компотика. Сырые ягодны — не вкусные, а вот варенные и засахаренные — очень даже хороши..
В приготовлении такое варенье по-большому счету ничем не отличается от идентичных варений из ягод. Но должна Вас предупредить, что красная бузина ядовита и варить из нее ничего не нужно.
Возьмите на 1 кг. ягод — 1 кг. сахара.
Ягоды отделите от веточек и хорошо промойте водой. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте пока ягода не пустит сок. После этого переместите ягодно-сахарную смесь в емкость для варки и варите на маленьком огне 30 мин, периодически снимая пенку ложкой.
Подготовьте простерилизованные банки и залейте в них варенье, закатайте или закройте другим способом и переверните вверх крышками аж до остывания. Варенье готово 🙂
Также как вариант могу посоветовать замораживать чистую мытую ягоду бузины, а зимой или в случае необходимости — размораживать и варить из них компот. Это конечно же касается не только черной бузины, но и смородины, малины и другой полезной ягоды.
В нашем интернет-магазине имеется в продаже сушенная ягода черной бузины, хозяйке на заметку 😉
